Name: Mexikanischer Quinoa Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 90 g Schwarzer Quinoa; 250 g Mais (aus der Dose); 1 Dose Kidneybohnen; 1 Stück Rote Paprika; 25 g Sonnenblumenhack (z. B. von dm); 230 g Passierte Tomaten; 280 ml Gemüsebrühe; 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; 2 TL Zwiebelpulver; Pfeffer nach Geschmack; 1 Stück Avocado; 1 EL Zitronensaft

1

Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen.

2

Paprika in feine Stücke schneiden.

3

Alle Zutaten außer Avocado und Zitronensaft in eine Auflaufform geben, gut vermengen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten backen.

4

Die Avocado in kleinen Würfeln schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft unterheben

Mexikanischer Quinoa Auflauf

Zutaten

Zubereitung

Kommentare

Kommentare