Geröstete Kartoffeln auf Dill-Joghurt

• Kartoffeln gekocht400 g
• Kichererbsen aus der Dose220 g
• Paprikapulver edelsüß1 TL
• Knoblauchpulver1 TL
• Zwiebelpulver1 TL
• Schlangengurke0,5 Stück
• Sojajoghurt200 g
• Knoblauchzehe1 Stück
• Hefeflocken1 EL
• Zitronensaft1 EL
• Cashewmus2 EL
• Dill (frisch, gehackt)1 EL
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Mengen für 2 Portionen werden übernommen.

1. 1

   Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 2

   Beides auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit den Gewürzen vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

3. 3

   Die Gurke fein raspeln und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken oder abgießen. Anschließend mit den restlichen Zutaten für den Dill-Joghurt verrühren.

4. 4

   Den Dill-Joghurt auf einem Teller verteilen, die gebackenen Kartoffeln und Kichererbsen darauf anrichten und mit fein geschnittener Frühlingszwiebel toppen.